韩国拌饭的做法
韩国料理之代表的拌饭，可以说它是一碗中装入了所有营养素的完美的菜单。把所有的材料装入一个碗中得出均匀的营养素和味道。拌饭是从前给祖先过祭祀后，很多家人挑出过祭祀后剩下的菜，一点一点拌饭而由来。
作为集体的快餐或举行很多人参加的活动时非常有用的料理是拌饭，对偏食的人也是个好的料理法。它作为 take out 食物也是不会逊色的菜单。
现在使用辣椒酱拌饭吃是很普及了，但也有使用酱油拌饭的。从宫中传下来的拌饭叫做骨董饭，意思是它的里面放入了很多各种各样的材料达到惊人的程度。
材料
材料：黄豆芽 150g , （盐 1t, 香油 2t, 芝麻 1t ） , 南瓜 150g , （水 200cc, 盐 1/2t, 芝麻粉 1t, 香油 1t ） , 黄瓜 150g （水 200cc, 盐 1/2t ，芝麻粉 1t, 香油 1t ），蕨菜 120g , （酱油 1t, 香油 1t, 蒜泥 1t, 胡椒粉少量），牛肉 100g , 香菇 100g ,( 酱油 1t, 剁好的葱 1t, 蒜泥 1/2t, 胡椒粉少量，香油 1t, 芝麻粉 1t), 桔梗 120g ,( 水 200cc, 盐 1/2t, 芝麻粉 1t, 香油 1t), 萝卜丝 150g ,( 细盐 1/2t, 细辣椒面 1t, 白糖 1/2t), 鸡蛋 2 个，青浦糕 100g , 紫菜 2 张（不抹油烤，切细短条或放入塑料中打碎），银杏 10 粒，辣椒酱 5t, 香油 5t)
? 做法
1. 桔梗切丝后在烧开的盐水中抄出来，用清水涮，然后调佐料炒。
2. 黄豆芽在开水中抄出来，用凉水涮，之后拌。
3. 黄瓜转着切丝，腌渍在盐水中，然后炒出来冷却。
4. 南瓜切丝后，轻轻腌渍，去掉水分后，炒出来冷却。
5. 泡开的香菇切丝后，调佐料炒后冷却。
6. 牛肉切丝后，调佐料炒后冷却。
7. 捣鸡蛋后，煎出来切丝。把饭盛在碗中，之后把所有的菜挨个装入，上面倒辣椒酱和香油。
8. 萝卜切丝后，用细辣椒面染红，之后凉拌。
[ 本帖最后由 海风 于 2007-12-9 21:35 编辑 ]
