韩国料理－烤五花肉
烤五花肉（삼겹살）可以说是最合中国人口味的韩国菜了。在韩国到处都可以看到烤五花肉店。韩国料理店的一个特点就是只专做一种招牌菜，如排骨（갈비집）,参鸡汤（삼계탕）。五花肉细分的话，根据不同的料理方法还分为솥뚜껑삼겹살,! 대나무통삼겹살,삼초삼겹살,대패삼겹살,된장삼겹살等。
吃五花肉的时候，先上来各种小菜，如泡菜（김치,깍두기）、沙拉(샐러드)等。这也是韩国菜的一个特点，小菜特别多，而且这些小菜吃完了可以随便添加.吃五花肉的时候一定会上的是，一小碟蒜瓣(마늘)和辣椒(고추)，还有大酱(된장)、放有盐的香油碟。这个大酱在韩国菜中是重要的调味佐料。另外还有一竹筐的生菜（상추）和白菜叶（배추）和깻잎(芝麻叶)。特别要提的是芝麻叶，对第一次吃韩国菜的中国人来说，会觉得味道很怪，但是吃多了发现芝麻叶包着五花肉是最好吃的（个人意见，呵呵）。
上肉的时候，会发现五花肉是一大片片的，在烤五花肉还有专门的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。这时候拿着剪刀和夹子把肉剪小。
现在可以正式的享用了，拿着一片生菜叶，把五花肉蘸上大酱或香油（참기름）放在菜叶上，再放上蒜瓣和辣椒，然后包好一口放入口中。韩国人说五花肉可以同时吃到肉和菜，所以是营养搭配均衡的菜。
关于五花肉的历史：
关于烤五花肉的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，但是没有好的下酒菜。因此选择了价格比较便宜的猪肉来做下酒菜。“slater说”指当时的建筑工人使用建筑材料slater来烤五花肉，后来传开了。
按照韩语来讲五花肉，本来应该使用固有的数字词表达说成두겹,세겹。在80年代初烤五花肉并不叫삼겹살，而叫세겹살。后来使用삼겹살的人多了，到1994年国语词典里正式收录삼겹살这个词。
