辣椒酱：韩国人的经典辣味
韩餐菜肴中的辣多来自于辣椒酱，淳昌是韩国辣椒酱的重要产地，随处逛逛都可以在乡村的街上看到制作辣椒酱的人家，她们会热情地从自家酱缸中舀出一勺邀观光客品尝。在淳昌民俗村，三位70余岁的老奶奶在做酱。她们用手悉心地搅拌大坛子里的辣椒酱，认为这样做出的酱才有亲情。就这样日复一日，捧出的是一坛坛的辣椒酱，留下的是岁月的年轮。韩国的辣椒酱与我国的制作方法有很大区别，主料为糯米、麦芽糖水、盐、黄豆粉辣椒面、韩国酱油，辣度自然比四川辣酱的干辣轻得多了。由于这个村以辣椒酱为生，所以除了民间制做，当地还有一家知名的现代化辣椒酱工厂，设备先进，加入了更符合国际口味的原料，可以作礼品带回国。
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