请问芝麻叶到底是什么东西呀?
韩国人在吃烤五花肉时包肉的那种小叶子,长的好像四川的一种调味料的叶子"藿香"?不知道是不是啊?回复 1# 的帖子
生菜哦~生菜生吃的话有助眠的效果~烤肉比较燥~吃点生菜有好处~在口感方面也可以中和一下~ 除了生菜好像还有一种，据说是桑叶，好难吃的，一股味道 [quote]原帖由 [i]朴民昊[/i] 于 2007-9-11 07:04 发表 [url=http://www.52kr.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=138380&ptid=158309][img]http://www.52kr.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
韩国人在吃烤五花肉时包肉的那种小叶子,长的好像四川的一种调味料的叶子"藿香"?不知道是不是啊? [/quote]
那种小叶子是芝麻叶。是芝麻的叶子。
[img]http://camel.hafz.cn/1image019.jpg[/img]
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。 齐斑竹莫非是生物学家。。。
回复 5# 的帖子
呵呵～～:lol 不是的。只是知道一些而已。 我原以为是抹满芝麻的泡苏子叶呢！ 哇,好详细哦,谢谢斑竹!!
但是图片上看起来芝麻的叶子是长条型的,韩剧里看到的不太一样?!:o 깻입 :东北三省的人叫这为“梳子叶”
[attach]1147[/attach]
[attach]1148[/attach] 哈哈!就是这个东西哦!谢谢啦~~~ 这个叶子可是好东西啊。。。。:lol 图片里芝麻长在哪儿啊？ [img]http://img2.mtime.com/up/1831/745831/836e9732-7243-4184-bd25-9f34163a6274_500.jpg[/img]
[img]http://www.oursci.org/magazine/200404/0419-06.jpg[/img]
[color=Blue]芝麻长在上图里靠近茎的，绿色圆胞里。[/color]
[[i] 本帖最后由 齐雯 于 2007-9-23 19:58 编辑 [/i]] 啊。。这么小一点？
种芝麻的人该有多辛苦啊。。。55 是的，芝麻虽然好吃，但种它们的人可是太辛苦了！！ 原来是这样啊,谢谢啦~~~
楼上说的对吗?
那长长的芝麻叶也能包五花肉?怀疑?是叫紫苏叶吧,在我的家乡有,一种是紫色的,一种是青色的,有一种独特的香味,家乡菜中用来调味,比如炒河鲜时,可以去腥提香,据本草纲目记载,紫苏也是一味中草药.我看韩剧中的应该是紫苏吧! 呵呵，谢谢楼上朋友的补充这个叶子的正确名字应该是紫苏 这个东西真奇怪~
偶在那个什么维他命里看到过~ 我用紫苏叶包过肉吃。有一种淡淡的清香味道，第一次吃有点不习惯，吃着吃着就上瘾了，和生菜包肉相比别一番味道，我们这现在还有卖的，1000韩币可以买三小捆。
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